Las espinacas jienenses , la pipirrana o el ajilimojili son algunos de los platos tÃpicos que se pueden degustar en la capital , junto a la popular morcilla blanca de la provincia . En cuanto a los dulces , existe una gran tradición destacando los ochÃos , preparados por las monjitas del convento de las Carmelitas Descalza , y las deliciosas yemas y rosquillas de San Blas elaboradas por las madres de Santa Úrsula .
