Más de 80 restaurantes en la capital ofrecen las más variadas posibilidades para degustar la gastronomÃa riojana , rica en verduras , carne y reposterÃa . En La Rioja decir gastronomÃa es decir fiesta . Logroño ofrece una inmensa oferta gastronómica en todas las variedades imaginables , desde potajes , sopas , migas o chorizo y caza tÃpicos de la serranÃa a las verduras , ensaladas y alubias de la ribera o las carnes asadas de cerdo o cordero y el bacalao con pimientos . Platos tÃpicos de Logroño son el cabrito asado simplemente con sal y las patatas a la Riojana . Las famosas patatas a la riojana se pueden elaborar de muy distintas formas , pero en todas ellas se utiliza el chorizo , la patata y el pimentón . Otro plato que cuenta con numerosas recetas es el elaborado con caracoles , destaca el conejo con caracoles . La cocina de La Rioja se enriquece por los buenos productos de la propia región . La huerta ribereña proporciona una gran variedad de verduras y hortalizas que sirven para la elaboración de platos tan deliciosos como las ensaladas riojanas o la menestra . En las zonas altas de La Rioja los productos estrella de su cocina son los obtenidos de la matanza del cerdo , como el afamado chorizo riojano , el jamón y el
salchichón . Esta tradicional comida serrana tiene sus platos fuertes como las sopas de Viguera , los potajes o el caldereste . La reposterÃa logroñesa es de extraordinaria calidad y está basada en la utilización de frutas , aderezadas con vino de Rioja . Postres tÃpicos son los rollos y mangitos , los molletes de Santo Domingo de la Calzada , la harinosa de Aguilar , la camuesada (manzanas con leche) , el hormigo (pasta de harina y agua cubierta con leche , canela y miel) , el fardelejo (empanada rellena de almendra) y el mazapán de Soto .
VINOS
El vino es el producto riojano por excelencia y es el acompañante perfecto de los deliciosos platos de la cocina regional . Los caldos de La Rioja también se utilizan en la elaboración de las recetas más suculentas y tradicionales de la gastronomÃa local , como en la preparación de las peras al vino , los frailongos , las sopas de viono o en la del "morcillo de ternera estofado a los dos vinos" . El plato de morcillo se elabora con carne de ternera , tomate , cebolla , vino blanco seco , vino tinto de crianza , ajo , harina y se sazona con tomillo seco . Los caldos de Rioja poseen una fama internacional y no es para
menos , las bodegas de la tierra son templos en los que se adora el vino . La Rioja produce excelentes vinos criados en barricas de roble , donde envejecen y reposan hasta su envadado . Dichos vinos envejecidos se catalogan en tres categorÃas: Crianzas , caldos que han permancecido por lo menos un año en barrica de roble; Reservas , vinos que han permanecido al menos tres años entre la barrica de roble y la botella; Gran Reserva , caldos que han envejecido en barrica de roble al menos dos años y han permanecido tres embotellados . Las variedades de uva que se utilizan a la hora de elaborar estos vinos son: Tempranilloo , Garnacha , Mazuelo , Graciano , MalvasÃa y Viura .
