Comer en Turquía

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  • La gastronomía turca es sencillamente deliciosa . Un maravilloso despliegue de sabores y aromas conseguirán despertar el apetito de cualquier persona que se decida a probar esta estupenda cocina . Los platos se preparan con ingredientes básicos de la gastronomía mediterránea: verduras frescas , frutas , aceite de oliva , carnes , pescados y excelentes salsas .
    Como primer plato se pueden degustar unos variados entremeses a base de fiambres con el salchichón y salchichas con ajo como principal especialidad . También se toman ensaladas , queso de oveja , judías y sarma , arroz en pámpanos , los dolma , cuya base son verduras como tomates , pimientos o berenjenas rellenos de arroz , piñones y pasas , los zeytinyagli , verduras frías con aceite de oliva y el imam bayildi , berenjenas rellenas con tomate frito , cebolla y ajo . Las berenjenas son muy apreciadas en la cocina turca , de hecho , existen 40 maneras distintas de prepararlas . También son muy apreciadas las tartaletas rellenas de carne o queso conocidas como borek .
    También como primer plato se pueden tomar las consistentes sopas turcas , no dude en probar la tavuk suyu a base de pollo , la mercimek corbasi de lentejas , la iskembe corbasi con callos que se prepara con harina , salsa de vinagre y ajo (la más parecida a las sopas españolas) o bien , la sehriye corbasi , o la deliciosa yayla corbasi cocinada con yogur , harina y tomate rojo .
    Los platos principales de la comida turca suelen combinar las verduras con carnes y pescados . Las judías verdes y blancas , los tomates , las berenjenas y los pimientos sirven de acompañamiento a las carnes de cordero , vaca , ternera y pollo en estupendos guisos . Sin embargo , también se puede comer la carne en deliciosas brochetas conocidas como kebab o como relleno en unas tortillas hechas con pan de pita . El cerdo no se come en Turquía ya que está prohibido su consumo para los musulmanes . Realmente sabroso resulta el Doner Kebab , cordero asado en un horno giratorio y el Kofte , con la carne picada como ingrediente principal . El pescado es , normalmente , muy fresco , las especies más consumidas son salmonetes , emperador , rodaballo y róbalo . Se pagan teniendo en cuenta su tamaño , cuanto más grande , más caro .
    El postre en Turquía tiene una amplia gama de productos . Desde frutas del tiempo de exquisito sabor como ciruelas , fresas , albaricoques , melocotones , etc . , hasta deliciosos dulces que se deshacen en la boca nada más probarlos . Pruebe el baklava , trozos de hojaldre compuesto por nueces y almíbar , los tulumba , muy parecidos a los churros españoles , los kadayif como la pasta italiana pero con un sabor dulce ya que suelen ir empapadas en almíbar , el Muhallebi , una pudín de excelente sabor , el sütlac , leche de arroz , el komposto , compota de las sabrosas frutas turcas o los dondurma , helados de todos los sabores . Son deliciosos también los burma , pasteles de canela , los ekmek kadayifi , rodajas de pan bañadas en almíbar parecido a las torrijas españolas , los revani , pasteles de sémola y los lokma , buñuelos turcos .
    Las comidas se pueden disfrutar en pequeñas tabernas en las que se sirve un único plato que se cocina en el fuego de leña durante todo el día , en restaurantes de todos los tipos y precios o en la calle . Es habitual encontrar puestos callejeros en los que se venden los simit , rollos de pan , sándwiches , pastas y dulces , kebab y mazorcas de maíz .

    Bebidas
    Para acompañar a esta estupenda comida se bebe la suave cerveza turca , vinos blancos y tintos de excelente calidad y el raki , la bebida nacional , una especie de aguardiente anisado . Pero a parte de estas bebidas se puede tomar el ayran , yogur diluido en agua , el salep , que se sirve caliente , la boza , a base de almorejo hervido y como refresco , deliciosos zumos de frutas . Pero una de las bebidas más populares de Turquía es el té . Suele tener un sabor fuerte y se sirve caliente en pequeñas tazas , nunca se toma mezclado con leche . Sin embargo , la bebida por excelencia es el café turco , Kahve , de excelentes aroma y sabor también servido en tazas pequeñas . Ninguna comida turca , que suele durar horas , finaliza hasta que se ha tomado el café . El agua es de buena calidad en Turquía , no hay problema en beberla del grifo aunque siempre es preferible beber agua embotellada .


    -sehzade-mosque-



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