Los hallazgos encontrados en la cueva de Caño Quebrado , demuestran que la fundación de la ciudad es antiquÃsima . El pueblo ibero se asentó en la provincia e hizo de la actual Andújar la ciudad más importante de su civilización . En el Museo Provincial de Jaén existe una estupenda colección de objetos que nos muestran la presencia de este pueblo .
La capital de la provincia , Jaén , estuvo en poder de los cartaginenses y posteriormente de los romanos . Ahora , Jaén es el centro olivarero por excelencia del paÃs . A partir del siglo XX , el plan Jaén impulsó varias industrias entre las que hay que destacar el refinado de aceites y la fabricación de harinas y galletas; aunque el comercio es la actividad que sigue predominando en la zona .
